大家好 ，家常简单感谢邀请 ，红烧今天来为大家分享一下家常红烧蹄髈的蹄髈做法的问题 ，以及和家常红烧蹄髈的常红做法简单的一些困惑 ，大家要是烧蹄还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，家常简单希望可以帮助到大家，红烧解决大家的蹄髈问题 ，下面就开始吧 ！常红
本文目录
材料
主料 ：肘子一只
调味料 ：姜葱蒜 ，酱油 ，做法料酒 ，家常简单冰糖，红烧适量盐，蹄髈醋 ，鸡精，八角，桂皮 ，丁香 ，桔皮 ，花椒
做法
1，现将肘子洗净 ，如果还有少量的毛没有清理干净 ，用钳子将它们全部拔掉 。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞
2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫
3，制作红烧汁 ：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁
4 ，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟 ，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时
5 ，取出来装盘后 ，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上 。
食材:
蹄髈一只 、八角2个 、桂皮一小块 、花椒一小撮 、生姜5片、老抽、食盐 、生抽 、糖 、葱 、香叶3片
烹饪步骤:
1 、将蹄髈洗干净后用水焯下
2、焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用
3 、准备好八角2个 ，桂皮1片，香叶3片，花椒一小撮 ，葱结一个，姜5片
4 、蹄髈放入锅内 ，加入刚才准备的香料 。加入老抽 。生抽适量 ，加糖或一小把冰糖 ，适量盐，加水没过蹄髈 ，开大火，水开后转小火炖一小时左右 。
5 、蹄髈熟烂后把锅盖打开 ，大火收汁，就可以出锅了
用料：蹄膀500克
1.葱切寸段 、老姜切片 ，待用；
2.蹄膀洗净 ，放入锅中沸水里大火煮至不冒血水 ，取出控干水分后 ，用老抽均匀上色；
3.中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸 ，用烧热的油反复浇在蹄膀上 ，成红棕色后取出 ，滤干油分 ，待用；
4.将炸过的蹄膀放入大碗，加入生抽 、盐 、葱段 、老姜片和高汤 。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的蹄膀拣去葱姜，放入炒锅中 ，加入盐、黄酒 、高汤 ，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠 ，将蹄膀盛入盘中 ，淋上汤汁即可
家常红烧蹄髈的做法和家常红烧蹄髈的做法简单的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！
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